Рубрика: Кухня

В красных каплях граната запрятана вечность

Гранатовые деревца на Крите растут буквально повсюду: в садах, на улицах городов и деревень и даже в ущельях. Цветущие, они невероятно красивы – говорят, форму короны люди изобрели, глядя на чашелистики граната. А когда появляются плоды, не устаешь удивляться, как тонкие ветви держат эти увесистые «сундучки с сокровищами». Внутри каждого – до тысячи зернышек-рубинов! Ценить […]

Читать статью

Уникальный и полезный продукт Крита – рожковое дерево

Рожковое дерево, очень популярное в течение многих веков на Ближнем Востоке и забытое в последние десятилетия, вновь обретает популярность, но теперь как источник здорового питания. Плоды рожкового дерева употребляются человеком с древних времён. Греческий философ Теофраст (ок. 371 – 287 до н.э.), один из основателей ботаники и географии растений, писал, что в Греции рожковое дерево называли […]

Читать статью

Знак «критская кухня»

Ассоциация сельских продуктов питания региона Крит*, делая акцент именно на местной критской кухне и критской гастрономии и желая продвигать их, создала бренд «критская кухня». Предприятия общественного питания, такие как рестораны, таверны, гостиничные рестораны, и предприятия питания в агротуристическом секторе,  которые предлагают особые вкусы критской гастрономии и, конечно же, уникальное критское гостеприимство, должны быть известны и, […]

Читать статью

Правильное питание на Крите

Многие приверженцы правильного питания даже в отпуске не позволяют себе полностью расслабиться в плане питания и перед отдыхом усиленно гадают и пытаются найти информацию о правильном питании на Крите, можно ли все купить на месте или придется везти с собой привычные правильные продукты? Спешим обрадовать: на Крите вы найдете даже большее разнообразие правильных продуктов, чем […]

Читать статью

4 сладких ингредиента! Сделай это!

Ингредиенты 400 гр. сливочного сыра Амарино 1 банка сгущенного молока 500 гр. бисквитное печенье 300 гр. взбитые сливок 35% жирности  Приготовление Сейчас мы начнем считать …. Один, два, три, четыре и сладкое будет готово! если вы выложите его на тарелку оно привлечет ваше внимание и сразу понравится! Мне нравится поместить это сладкое в жаропрочную прозрачную […]

Читать статью

Давайте создадим мороженое из Amarino!

Ингредиенты 500 гр. сыр Amarino 500 гр. взбитые сливки высокой жирности 750 мл. свежее молоко 300 гр. сахарная пудра с ванильным экстрактом 4 ч.л. лимонного сока 300 гр. вишневое варенье Приготовление Положите сливки в миску, добавьте сахарную пудру с ванилью, взбивайте, пока они перемешаются и станут взбитыми сливками. В эту смесь добавьте сыр Амарино и […]

Читать статью

Кекс с кремом Амарино и клубникой!

Ингредиенты: Кекс: 250 гр. мука 1 ч.л. разрыхлитель 4 яйца, разделенных на желтки и белки 1/4 ч.л. поваренная соль 250 гр. сахарная пудра 150 гр. шоколадное печенье измельченное Для крема: 400 гр. Сыра Aмарино 2-3 капли ванильной эссенции 8 ч.л. сахарной пудры Для украшения: хлопья шоколадные клубника   Приготовление: Кекс: Разогрейте духовку до 180° C. […]

Читать статью

Пирожное Лава с нашим сливочным, легким сыром: Амарино!

Ингредиенты Тесто: 2 + ½ стакана муки ½ стакана какао 2 ст.л. разрыхлителя ½ ст.л. соли 200 гр. сливочного масла 1 + ½ стакана сахара 1 яйцо 1 стручок ваниль ¼ стакана молока Начинка: 5 ст.л.  сливочное масло 150 гр. Amarino 1 стакан сахарной пудры 1 стручок ванили и 1 + ¼ взбитых сливок   […]

Читать статью

Фестиваль Критской кухни

Каждый регион Крита, каждая деревня, имеет свои уникальные рецепты и секреты, которые передаются из поколения в поколения. Чтобы не растерять эти местные особые рецепты, не утратить их, а оставить в наследство потомкам, в 2013 году Лена Игеменаки решила организовать ежегодный фестиваль Критской кухни, все участники которого представляют блюда, приготовленные по старинному рецепту своей местности. Кухня […]

Читать статью

Козий сыр тирозоули

Сыр-любимая пища критян. Сыры на Крите производятся великолепного качества и только из козьего или овечьего молока. Коровье молоко не используется для сыроварения на Крите. На Крите козы и овцы находятся на свободном вольном выпасе. Ферм, где животные находятся в стойлах на Крите просто нет! Козий сыр тирозоули Превосходный полутвердый белый сыр, отличного вкуса. Всего 16% жира. Он идеально подходит для легких блюд. Свежий […]

Читать статью