Рубрика: Кухня

Апельсины Малеме

Греческая кухня второй год подряд занимает 2-е место среди 50 лучших кухонь мира, по версии World Taste Atlas («Мирового атласа еды»), уступая только итальянской. Рейтинг каждого участника рассчитывается на основе средней оценки пользователей онлайн-гида по 30 лучшим блюдам, напиткам и продуктам в конкретной стране. Так вот самыми любимыми греческими блюдами по итогам рейтинга оказались «зеленый» […]

Читать статью

Характерные особенности критского питания. Средиземноморская диета

Средиземное море омывает берега 21 государства. Традиции питания отличаются от страны к стране, но есть множество характеристик, общих для них всех. Эти общие особенности были сформулированы в средиземноморской диете – типе питания, характерном для названного региона. Средиземноморская диета – это еще и культурный феномен, образ жизни жителей Средиземноморья. Этот тип питания был признан самым оптимальным […]

Читать статью

Саганаки: вкуснее не бывает!

Саганаки (σαγανάκι) – горячая сырная закуска, которая жарится на сковороде или запекается на гриле. Это одно из самых известных традиционных блюд в Греции и, конечно, на Крите, и его можно заказать в любой таверне. Саганаки обычно подают в качестве аперитива, перед едой, или как одну из закусок, мезе. Блюдо простое, готовится буквально за несколько минут (а […]

Читать статью

ШИПАСТЫЙ И КОЛЮЧИЙ ДЕЛИКАТЕС!

Греческие повара придумали отличный деликатес – салат из внутренностей морских ежей, или ахиносалат, который заправляется лимоном и оливковым маслом. Ахиносалат – не дешевое блюдо. На греческих побережьях множество таверн, где готовят этот замечательный ахиносалат и другие блюда из разнообразных морских обитателей. Надеемся, что эта «вкусная достопримечательность» покорит вас. Морские ежи, как и все обитатели соленых […]

Читать статью

Вина Крита: подлинный вкус

Крит – остров в самом сердце Средиземноморья – родной дом для  крупнейших виноградников в Греции. Виноградная лоза растет на Крите с минойских времен, вино и его производство – часть культуры Крита, находящей отражение как в мифах, так и в ежедневной жизни критян. Характеристики вин Местная ассоциация «Вина Крита», основной целью которой является популяризация и продвижение […]

Читать статью

Пирог с узо

Этот вкусный пирог похож на греческий бисквитный торт, но в рецепт дополнительно включили гвоздику, корицу и узо, что сделало пирог невероятно душистым и неповторимым, особенно для любителей узо. Ингредиенты Для сиропа: 1 чашка сахара 1 стакан воды 1 палочка корицы 1/2 чайной ложки гвоздики 1 стопка узо Для кекса: 1 стакан оливкового масла 2 стакана […]

Читать статью

Халва – королева поста

На Крите обычно все так вкусно, что, кажется, держать пост грекам легче, чем другим православным. Тем более что и в сладостях они себе не отказывают. Халву, например, называют королевой поста. Считается, ее рецепт был придуман для персидского царя Дария I (V в. до н.э.). А потом сладость пошла гулять по Востоку и… дальше, причем в […]

Читать статью

Греческая водка, или На вершине блаженства

Туристическая братия давным-давно оценила греческие напитки из разряда крепких алкогольных вроде раки и узо. Но как рады сами греки, когда мы привозим им в подарок русскую водку! Может, поэтому в городке Нафпакосе, что на северном берегу Коринфского залива, решили освоить производство своей собственной водки. Как бы там ни было, уже появились в продаже матовые бутылочки […]

Читать статью

Дендроливано, или Подарок от Афродиты

Вы только послушайте, как это звучит: дендролИвано… Слышится в этом слове что-то могучее, древесное и многовековое. И интуиция не обманывает: δενδρολίβανο в переводе с греческого – «ливанское дерево», и это древнейшее растение, которое с незапамятных времен использовали и как пряность, и как лекарство, и как благовоние. Более привычное название многолетнего кустарника – «розмарин». Но от […]

Читать статью

Волшебные вина Санторини, или Глоток счастья

Греческий винный ритейлер Botilia.gr, опубликовал список десяти лучших греческих вин 2021 года. Вина оценивались по количеству баллов, полученных от 50 000 любителей вина и экспертов, и количеству продаж за год. Первое место в списке – Cuvee Monsignori из поместья Аргирос на Санторини. Романтический Санторини – мечта многих грекоманов, не в последнюю очередь из-за легендарных вин. […]

Читать статью