Ингредиенты Тесто: 2 + ½ стакана муки ½ стакана какао 2 ст.л. разрыхлителя ½ ст.л. соли 200 гр. сливочного масла 1 + ½ стакана сахара 1 яйцо 1 стручок ваниль ¼ стакана молока Начинка: 5 ст.л.  сливочное масло 150 гр. Amarino 1 стакан сахарной пудры 1 стручок ванили и 1 + ¼ взбитых сливок   […]

Каждый регион Крита, каждая деревня, имеет свои уникальные рецепты и секреты, которые передаются из поколения в поколения. Чтобы не растерять эти местные особые рецепты, не утратить их, а оставить в наследство потомкам, в 2013 году Лена Игеменаки решила организовать ежегодный фестиваль Критской кухни, все участники которого представляют блюда, приготовленные по старинному рецепту своей местности. Кухня […]

Сыр-любимая пища критян. Сыры на Крите производятся великолепного качества и только из козьего или овечьего молока. Коровье молоко не используется для сыроварения на Крите. На Крите козы и овцы находятся на свободном вольном выпасе. Ферм, где животные находятся в стойлах на Крите просто нет! Козий сыр тирозоули Превосходный полутвердый белый сыр, отличного вкуса. Всего 16% жира. Он идеально подходит для легких блюд. Свежий […]

Не менее 3 месяцев естественных процессов созревания и при этом потеря веса на 17-18% являются обязательными условиями для получения сыром Гравьера на Крите знака P.D.O (знак защищенного места происхождения продукта). Упакованный в специальные термоусадочные пакеты этот сыр продолжает созревать в холодильнике и употребляется при температуре окружающей среды, чтобы подчеркнуть богатый вкус.   Паста Пенне Четыре […]

Знакомство с греческим сыром фета можно начинать так… Вы просыпаетесь утром в комнате с белеными стенами и деревянными решетчатыми ставенками на окнах. Босиком по прохладному полу – на балкон, а там – вот оно, море! А еще — небо, солнце, еще не жаркое, так что стоит поторопиться! Чуть плеснув водой на лицо, провести расческой по […]

Не менее 3 месяцев естественного созревания и при этом потеря веса на 17-18% является обязательным отличительным условием производства Cretan Gruyere PDO (знак защищенного места происхождения продукта). Упакованная в специальные термоусадочные пакеты, головка сыра продолжает созревать и в холодильнике. Однако употребляется сыр при температуре окружающей среды, чтобы подчеркнуть его богатый вкус. *P.D.O является сертификатом качества и […]

Сыр из Псилоритиса! Сливочный и легкий, этот сыр производится из овечьего и козьего молока, 25% (овечье молоко) — 75% (козье молоко), производится сразу после пастеризации молока, помещается в специальные дисперсные контейнеры для свертывания, сгущения в течение 1 дня, далее заготовки вывешивают, чтобы вытеснить жидкость, упаковывается сыр всего через 3 дня после его производства! Сыр с […]

Греция — страна вина, а не пива. Подавляющее большинство местного населения предпочитает виноградный напиток ячменному. Но и пива в Греции выпускается и продается достаточно много, хотя основными его потребителями являются многочисленные туристы. Если Вы побывали на Крите, то легко можете перечислить типовой выбор пива в большинстве магазинах, тавернах и кафе. Это – «Mythos», «Альфа», «Amstel», […]

Полутвердый желтый сыр содержит все лучшие качества овечьего и козьего молока, с низким содержанием жиров, необходим  для повседневного питания и пригоден для любого использования. Вы предпочитаете естественный аромат и вкус – используйте сыр для тостов и сэндвичей. В то же время есть множество вариаций для любителей разных вкусов: Копченый для требовательных поваров; С красным перцем […]