Если вас интересует культура минойцев – предков критян, населявших остров   тысячелетия назад (с 2700 по 1450 годы до н.э.), вам необязательно ограничиваться экскурсиями по музеям и дворцам – Кносскому, в Малии, Фесте и Закросе.

Мы уже писали о тематических вечерах «В гости к минойцам», что проводят в Creatan Thematic Park (в Като Арханес). https://thenewgreece.com/dont-miss/bullfighting-in-archanes/

Сегодняшний наш рассказ – об организации Minoan Tastes («Минойские вкусы») в Иерапетре, предлагающей своим гостям буквально почувствовать себя прагреками. Вернее – минойскими кулинарами…

Все началось в 1997 году, когда художница-американка Джеролин Моррисон впервые приехала на Крит, чтобы участвовать в археологических раскопках в Мохлосе. За годы работы она успела получить докторскую степень по археологии и… навсегда отдать свое сердце истории острова. По ее инициативе в 2012 году небольшая группа археологов, гончаров и поваров в префектуре Лассити начала готовить блюда «по-минойски», основываясь на полученных при раскопках данных.

Нет, рецепты на глиняных табличках они не прочли, но выяснили, что именно готовили прагреки в глиняных горшках-треножках на живом огне. В меню – примерно те же блюда, что были привычными для Крита всего сто лет назад: «Баранина, тушеная в огромных глиняных горшках на дровах, дикая спаржа, брошенная в угли в последнюю минуту, оливки, сорванные с близлежащих деревьев и засоленные». Посуду для исторических банкетов Джеролин изготавливала сама и привлекала местных мастеров, продукты – разумеется, от местных фермеров. «То, что началось как академический опыт, превратилось в самые фантастические званые обеды, посвященные тщательному воссозданию настоящей минойской еды». А базой своих исследований и экспериментов антрополог, керамист и археолог Джеролин Моррисон сделала Иерапетру.

И теперь Minoan Tastes предлагает окунуться в минойскую кухню всем желающим – стоит только забронировать место заранее. Итак, о программе.

Кулинарный мастер-класс
Ну нельзя же, право слово, отправляться на кухню голодным! Сначала – дегустация местных сыров и оливок, а уж потом – к огню. К обеду (с вином, конечно) вы приготовите три блюда. В керамических горшочках на очаге могут томиться:

— чечевица, тушенная с измельченным кориандром, подслащенная медом, заправленная морской солью и свежим оливковым маслом;

— курица, тушенная с виноградными листьями и инжиром;

— свинина, тушенная в меду с луком-пореем и дробленой пшеницей;

— осьминог в белом вине, с луком, чесноком и свежей зеленью.

Ну и рыбка на гриле – только что из моря!

Без хлеба – во все времена никуда, поэтому к обеду вы сами испечете лаваш – с хрустящей корочкой снаружи и мягкий внутри. Разогревая аппетит, будете отламывать горячие кусочки и макать их в оливковое масло… Устали? Ладно, десерт и салат – современный подарок от Minoan Tastes (помидоров, огурцов, баклажанов минойцы не знали).

Столы будут накрыты в тени частного сада, и морской бриз будет освежать разгоряченные лица. Море – в нескольких шагах, так что стоит захватить с собой купальники. Времени (3-4 часа) хватит и на путешествие во времени, и на обед, и на купание.

Если не готовы потратить силы на полный обед, можно выбрать укороченный вариант: приготовите одно блюдо и испечете лаваш.

А если захотите целый день посвятить новым впечатлениям, в дополнение к мастер-классу организаторы предложат пешеходную экскурсию по старой Иерапетре с посещением «одинокой мечети», венецианского форта, римской гавани и «дома Наполеона». Больше того, продукты для обеда вы сможете сами выбрать на уличном городском рынке – его атмосфера напомнит вам: в архетипе современных критян сохранилось многое от их предков – минойцев.

Подробнее (в  том числе контакты) здесь:
https://www.minoantastes.com/our-classes,
https://www-minoantastes-com.translate.goog/our-classes?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=ru&_x_tr_hl=ru

Источники: daynight.gr, hania.news, irinicooks.com, brandingheritage.org