Рубрика: Кухня

Aмари … сердце Крита

В предгорьях священной и самой высокой горы Крита — Псилоритис расположена зеленая долина Амари, окруженная деревнями и бесконечными оливковыми рощами. Долина с редким природным богатством и 1642 местными, характерными видами флоры. Козы и овцы пасутся среди диких растений и трав, пьют родниковую воду и отдыхают под яблоневыми и вишневыми деревьями, чтобы каждое утро отдавать нам […]

Читать статью

Продукты для того, чтобы выглядеть достойно на пляже

Сейчас пришло время для того, чтобы немного похудеть и привести свою фигуру в порядок, чтобы, не стесняясь, выйти на пляж. Каждому хочется знать: «Что нужно съесть, чтобы похудеть?». По мнению диетологов существуют восемь продуктов «летней пищи», которые помогут выглядеть достойно на пляже. Ответ на вопрос, который тревожит, кроется… в сочных фруктах и ​​овощах, которые, являются лучшими […]

Читать статью

Суперпродукт — греческий Йогурт

Йогурт всегда занимал особое место в греческой диете. Традиционный греческий йогурт сделан из коровьего или овечьего молока и содержит ценные бактерии, которые оказывают положительное влияние на всю пищеварительную систему. Эти бактерии обладают и противораковыми свойствами. Греческий йогурт содержит все питательные вещества, содержащиеся в молоке. Вот почему это безусловно универсальная суперпродукция, которую любят во всем мире! […]

Читать статью

Паксимадья — традиционные Критские сухари

Хлеб на Крите называют «паксимадья» и известен он чуть ли не со времен царя Миноса. Очень популярные на протяжении многих веков, из-за длительного срока годности, устойчивости к плесени и легкости в усвоении, они стали популярным продуктом не только во всей Греции, но и в различных частях света. Веками формировавшийся уклад сделал неотъемлемой частью критской системы […]

Читать статью

«Юветци»

Мясо в соусе, запеченное с макаронами «крисараки» Γιουβέτσι με κοτόπουλο στο φούρνο Традиционное греческое блюдио «Юветци» — это очень вкусно! Для приготовления этого блюда будем использовать курицу, вернее ее бедра и крылья, а также макаронные изделия в виде риса под названием «Крисараки». Многие думают, что настоящее, оригинальное «Юветци» готовится из говядины, но на самом деле современная […]

Читать статью

Фава (Φάβα)

Из всех греческих закусок — мезе, которые можно попробовать в Греции сильное впечатление производит простое блюдо, которое греки называют просто: Фава. Под словом «фава» греки разумеют желтый лущеный горох, который выращивают повсюду в Греции. Самая известная Фава растёт на острове Санторини, где вулканическая почва придаёт ей уникальный вкус.  Фава некогда закуска к зимнему и постному […]

Читать статью

Бананы на Крите круглый год!

Фрукты на Крите растут в большом количество и практически круглый год. Наверняка многие знают, что на Крите выращиваются бананы, которые, кстати, по своим вкусовым и питательным свойствам не уступают привозным. Они очень и очень вкусные. Бананы на острове можно встретить, как в теплицах, так и на открытом грунте. Местные бананы мелкие. Их иногда называют мини […]

Читать статью

Критский мёд

Критский мед по праву считается одним из лучших в мире. В первую очередь, это из-за особых климатических условий, максимально способствующих быстрому развитию медоносов. Он очень ароматен, цвет имеет от светлого золотисто-желтого до темного золотистого. Своим особым ароматом критский мед обязан критским лекарственным растениям и ароматическим травам, которых на Крите изобилие, как известно, Крит — один из […]

Читать статью

Критский Деревенский Салат

Этот салат только из натуральных фермерских продуктов. Уникальный, летний и яркий салат. Очень питательный! Ароматный и сочный томат гармонично сочетается со вкусом Ксилагуро, называемым также как огурец. Главный овощ этого Лета. Несмотря на то, что формой он напоминает огурец, официальная ботаника его относит к семейству дыни. На Крите культивируется в открытом грунте. Его кожа жестче, […]

Читать статью

Алкогольные напитки Крита (продолжение статьи)

В Греции алкогольные напитки неразрывно связаны с историей, мифологией и культурой. В прошлом номере (начало в номере № 6(12)) было рассказано о Цикудье и Ракомелло. Цикудья. Это виноградная водка, или деревенский самогон, который называют «Духом Крита». Ракомело. Медовая водка, которая состоит из двух основных ингредиентов: раки и меда. Узо — анисовая водка. Конечно, это не специфически критский […]

Читать статью