Туристическая братия давным-давно оценила греческие напитки из разряда крепких алкогольных вроде раки и узо. Но как рады сами греки, когда мы привозим им в подарок русскую водку! Может, поэтому в городке Нафпакосе, что на северном берегу Коринфского залива, решили освоить производство своей собственной водки. Как бы там ни было, уже появились в продаже матовые бутылочки […]

Вы только послушайте, как это звучит: дендролИвано… Слышится в этом слове что-то могучее, древесное и многовековое. И интуиция не обманывает: δενδρολίβανο в переводе с греческого – «ливанское дерево», и это древнейшее растение, которое с незапамятных времен использовали и как пряность, и как лекарство, и как благовоние. Более привычное название многолетнего кустарника – «розмарин». Но от […]

Греческий винный ритейлер Botilia.gr, опубликовал список десяти лучших греческих вин 2021 года. Вина оценивались по количеству баллов, полученных от 50 000 любителей вина и экспертов, и количеству продаж за год. Первое место в списке – Cuvee Monsignori из поместья Аргирос на Санторини. Романтический Санторини – мечта многих грекоманов, не в последнюю очередь из-за легендарных вин. […]

Греческий сыр не так известен во всем мире, как, например, швейцарский. Однако при посещении Эллады удивляешься огромному числу видов, сортов и производителей местных сыров. Поражает не только разнообразие, но и восхитительное качество, и уникальный вкус каждого сыра. Можно понять, почему в Греции ежегодное потребление сыра на душу населения выше, чем в любой другой европейской стране. […]

Что общего у Греции с Мексикой? Кактусы! То бишь суккуленты-колючки – греческие опунции и мексиканские агавы, которых пруд пруди на диких природных просторах. Аборигены давным-давно научились использовать свои «колючки». Рыжие шарики опунции для греков – лакомство, которое и в свежем виде вкусно, и для джемов-варений годится. А мексиканцы свою агаву вообще «употребляют» до последнего листика […]

Агурелио… В этом греческом слове чудятся и зелень, и свежесть, и похрустывание молодого огурчика. Все так: греческое «агурелио» и родное «огурец» – от одного корня «агурос» (άγουρος), что значит «недозрелый». Именно из неспелых зеленых оливок в самом начале сбора урожая и получают наиполезнейшее масло первого холодного отжима – агурелио. Оно насыщенного зеленого цвета и с […]

Черная икра уже не в моде, теперь в почете другой деликатес – икра белая. Эта икра не что иное, как свежие или обработанные яйца улиток, которые иногда романтично называют «жемчугом Афродиты». Икра улиток не новинка, а всего лишь забытый древний продукт. Упоминания о нем относятся еще ко временам Древнего Египта, где икра виноградных улиток использовалась […]

Если вы увидели в греческом супермаркете уютную бутылочку с надписью Γάλα γαιδούρας («Ослиное молоко»), берите не раздумывая! Ушастые трудяги не только перевозят поклажу (и туристов) там, где железный конь не пройдет, но и одаривают своих хозяев ценнейшим продуктом – молоком. Ослиное молоко может показаться чем-то новомодным, но на самом деле люди употребляют его тысячи лет. […]

Дзадзи́ки, или цацики, тцатцики (греч. τζατζίκι), – холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока. Это традиционное блюдо греческой кухни. Дзадзики обычно является составной частью мезе. В Греции и на Крите мезе – набор легких закусок или маленьких блюд. Дзадзики используется как соус-дип (соус для обмакивания в него еды). Также этот соус часто подают к мясным блюдам или к жареной рыбе. Вы можете […]