Вы только послушайте, как это звучит: дендролИвано… Слышится в этом слове что-то могучее, древесное и многовековое. И интуиция не обманывает: δενδρολίβανο в переводе с греческого – «ливанское дерево», и это древнейшее растение, которое с незапамятных времен использовали и как пряность, и как лекарство, и как благовоние.

Более привычное название многолетнего кустарника – «розмарин». Но от слова «розмарин» (его связывают с латинским «морская роса» (или роза?)) веет легкомыслием некой юной Розмари с ее розовыми щечками и легким сладким запахом.

А дендроливано пахнет вечностью – соснами и цитрусом, морем и ладаном; во вкусе – сухая пряная горчинка. И цветы на многолетнем кустарнике вовсе не розовые. По библейской легенде, Дева Мария во время путешествия Святого семейства в Египет положила Богомладенца под небольшой кустарник с белыми цветами. И цветы розмарина стали голубыми…

Древние греки верили, что душистый дендроливано – подарок богини Афродиты, и использовали ароматные ветки в торжественных церемониях, сухие побеги жгли в храмах в качестве благовоний. Студенты носили венки из розмарина для обострения памяти, а римские гладиаторы – как символ победы. В Средние века считали, что розмарин может спасти от чумы и распыляли эфирное масло в помещениях для больных.

Как обычно, древние были правы!

Доказано, что розмарин обладает стимулирующим и тонизирующим действием, поэтому рекомендуется для улучшения кровообращения, особенно мозгового. Он полезен при любой слабости  и отлично укрепляет иммунную систему.  Подтверждены его антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Список недугов, которые отступают при встрече с дендроливано, так велик, так что до сих пор греки называют его «чудодейственной травой» и используют в гастрономии (как приправу), в косметологии, в народной медицине.

Дендроливано на Крите можно встретить повсюду: в горах и на побережье, у виноградников и входа в таверны. Он способен терпеть и холод, и недостаток воды. Неприхотливые кустарнички наполняют пространство ароматом, который очень не нравится насекомым-вредителям, но привлекает пчел, например, так что он в почете у фермеров-садоводов. Цветет он ранней весной или в конце зимы, когда пчелкам особенно не на чем разгуляться, так что розмарин – спасение для них. А хозяйки, у которых под боком кадка с кустиком дендроливано, в любой момент могут сорвать душистую веточку, чтобы придать особенный вкус мясу, рыбе, овощам, супам. Розмарин (наряду с орегано – ρίγανη, «рИгани») – одна из самых распространенных припав на Крите. И так вкусно кормят нас на острове в том числе благодаря этой древней специи.

…Устали? Проблемы с памятью? Апатия? Где там пакетик со специями, привезенный с Крита? Ах, как пахнет! Бросьте веточку в кипящую на плите воду – подышите древним лекарством. Или капните эфирное масло в ароматическую лампу в спальне. Знатоки уверяют: эротическое настроение будет вам обеспечено. Недаром же дендроливано – подарок от Афродиты.

Источники:  agropublic.gr, diatrofi.gr, mednutrition-gr