Этот вкусный пирог похож на греческий бисквитный торт, но в рецепт дополнительно включили гвоздику, корицу и узо, что сделало пирог невероятно душистым и неповторимым, особенно для любителей узо.

Ингредиенты

Для сиропа:

• 1 чашка сахара
• 1 стакан воды
• 1 палочка корицы
• 1/2 чайной ложки гвоздики
• 1 стопка узо

Для кекса:

• 1 стакан оливкового масла
• 2 стакана сахара
• 3 стакана муки (фарина)
• 1 баночка йогурта  250 г
• 1/2 стакана узо
• немного аниса
• 5 яиц

Приготовление

Начать надо с сиропа. Смешайте сахар с водой в кастрюле, затем добавьте палочку корицы и гвоздику. На слабом огне доведите смесь до кипения, часто помешивая. Снимите кастрюлю с огня, влейте узо и остудите.

• Подготавливаем три миски. В первую кладем яичные желтки и 1 стакан сахара. Взбиваем, пока желтки не побелеют.
• Во второй миске взбиваем яичные белки с несколькими каплями лимона до состояния устойчивых пиков.
• В третью добавляем оливковое масло и остаток сахара. Взбиваем в течение пяти минут, добавляем йогурт, узо и анис, продолжая взбивать. Затем добавляем немного муки и взбитые белки. Аккуратно вымешиваем плавными, круговыми движениями.

Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Распылите в форму для выпечки кулинарный спрей или смажьте ее маслом. Выпекать пирог — в течение часа при температуре 180 градусов. Лучше накрыть алюминиевой фольгой.

Остудите пирог в течение пяти минут, а затем вылейте на него сироп. Дайте пирогу пропитаться не менее тридцати минут перед подачей на стол.

Приятного аппетита!