Жители острова Крит жить не могут без хорошего застолья и вкусно заваренного кофе. Кофе без сомнения самый популярный напиток на Крите и в Греции. Кроме того кофе не будет достаточно вкусным, если процесс его приготовления не произойдёт в компании друзей. Можно с уверенностью сказать, что практически все греки – заядлые кофеманы. Именно по этим причинам жители Крита окружили себя всевозможными тавернами, кофейнями и кафе. Кстати кофейня и кафе имеют отличая.

Кафе это современное заведение, куда ходит чаще молодёжь и люди среднего возраста. Здесь предлагают разнообразный выбор кофе, еды, десерта, алкогольных коктейлей и других напитков. Здесь звучит более современная музыка не только греческая, но и зарубежная.

Кофейня (кафенио) это обычно небольшое заведение. Здесь чаще подают заварной греческий кофе и растворимый со льдом. Выбор еды и десерта небольшой, но вкусный. В кофейне всё проще и дешевле. Музыка греческая и народная критская. Постоянные посетители кофейни чаще всего пенсионеры.

Особенное отличие кофейни заключается в том, что там редко увидишь женщин. У каждого мужчины в запасе не меньше трёх таких заведений и посещают их практически каждый день. Кофейня для них как одна большая семья. Здесь обсуждаются последние местные новости и сплетни. Но для любого возраста кофейня это спасение от скуки, где можно сыграть в карты или нарды, поучаствовать в общем разговоре или просто безмолвно послушать музыку.

Сложно представить грека без чашечки утреннего кофе, без послеобеденной чашечки кофе, и что уж греха таить, без чашечки кофе на сон грядущий. Кофе пьют и зимой и летом. Зимой предпочитают горячий – эллиникос или капучино, летом холодный – фраппе или фредо.

Эллиникос кофе – это ароматный греческий кофе, в сопровождении обязательного стакана воды, который так любят попивать в местных кофейнях пожилые греки, часами обсуждая политику, цены и соседей. Для эллинико используется только кофе очень мелкого помола. Сахар добавляется ещё до варки, поэтому при заказе официант обязательно уточнит, какой кофе вы предпочитаете: скето (без сахара), метрио (полусладкий) или глико (сладкий).

Фраппе — еще один чисто греческий напиток, но гораздо моложе эллинико. Растворимый кофе взбитый в крепкую пену, вода, лед, соломинка – все! Освежающий летний напиток готов.

Интересна история изобретения это напитка. В 1957 году на международной торговой ярмарке в Салониках участник выставки Димитрис Вакондиос, грек, сотрудник Nestle, хотел выпить кофе, но не смог найти в павильоне кипятку. Он так долго мешал растворимый кофе с холодной водой и сахаром, что получил устойчивую пену. Кто бы мог предположить, что это случайное изобретение станет так популярно в Греции, а имя Димитриса войдет в историю греческого кофе

Еще один символ греческого лета – холодный эспрессо с пенкой кофе фредо. Если вы не любитель растворимого кофе – это прекрасная альтернатива в жаркий летний день. В Греции популярны две его разновидности: «фредо эспрессо» (более крепкий) или «фредо капучино» (менее крепкий).

Ну и конечно традиционный во всем мире итальянский Капучино – тоже один из самых популярный кофе в Греции. Рецепт приготовления тут такой же, как в Италии: эспрессо, горячее молоко и горячая молочная пена — это все, что вам нужно.

Любителям путешествовать на машине, рекомендуем обратить внимание на сеть придорожных кафе «Грегорис», очень популярную не только на Крите, но и в материковой Греции. Недорогой кофе отличного качества и вкуса!

Приятного кофепития и путешествия по солнечному Криту!