КРИТСКАЯ ГРАВЬЕРА P.D.O

Не менее 3 месяцев естественных процессов созревания и при этом потеря веса на 17-18% являются обязательными условиями для получения сыром Гравьера на Крите знака P.D.O (знак защищенного места происхождения продукта). Упакованный в специальные термоусадочные пакеты этот сыр продолжает созревать в холодильнике и употребляется при температуре окружающей среды, чтобы подчеркнуть богатый вкус.

Паста Пенне Четыре Сыра за 10 минут.

Этот вкусный рецепт сведет вас с ума!

Ингредиенты

500 гр. Макароны «Пенне Ригате»

100 гр. Сыр Гравьера (лучше Критская Гравьера P.D.O.)

100 гр. мягкий сыр Амарино в рассоле*

100 гр. козий сыр Тирозули

100 гр. сыр Кефалотири

200 гр. молоко

1 щепотка мускатного ореха

цедра одного лимона

поваренная соль

* Мягкий сыр Амарино. Более подробно об этом сыре читайте в газетах № 9 и 10 за 2018 г.

Амари, традиционные критские сыры

Приготовление

Нарежьте кубиками сыр Кефалотири и сыр из козьего молока Тирозули (сыр Гравьера нам нужен тертый). В кастрюлю добавьте молоко и сыр Амарино в маринаде. Добавьте сыры Гравьера и Кефалотири. Медленно перемешивайте, пока они не растают и не станут сливочными. Добавьте немного соли, цедру лимона и мускатный орех. В другой кастрюле с большим количеством подсоленной воды сварите макароны до состояния Аль Денте, процедите их, оставив немного воды. Затем вылейте их в кастрюлю с сырами и остальными ингредиентами. Хорошо перемешайте. Если смесь покажется густой, добавьте еще немного воды, оставшейся после варки макарон. Положите кубики сыра Тирозули в горячую сковороду с антипригарным покрытием, разогрейте, при необходимости порежьте и положите поверх пасты Пенне.

Рецепт от Эвы Паракентаки

INFORMATION

Ag.Pelagia — Missiria- Rethymno

Tel:+302831027140

Cheese Dairy Kalogerou — Amari

Tel:+302833020007

https://amarisa.gr email:cheese.amari@gmail.com

info@amarisa.gr