Огонь, вода, травы – все обладает волшебной силой в Клидонас, в день памяти Иоанниса Продромоса.

Душица-орегано в конце июня – первая скрипка в оркестре летних ароматов: пахнет так, что кружит голову. Потому июнь так и называют – «ригани» (ρίγανη).

24 июня полагается встать на восходе солнца, чтобы собрать травы и насушить на зиму. Еще прохладные, душистые, они наполняют корзину, даря обещанье здоровья и благополучия.

Первый пучок ригани раньше вешали над дверью, веря, что он защищает дом от беды. Остальные, благоухая, ждали своей очереди, чтобы отправиться на кухню или в «аптечку».

До сих пор ригани – самая «греческая» приправа в кулинарии. Какой же хорьятики без него? А жареный хлеб с оливковым маслом и орегано? А свежеиспеченная рыбка с лимоном и орегано? Тысячелетиями эту травку использовали, чтобы придать вкус и аромат практически любому мясному блюду, сыру, салату. Ей же лечили многие недуги.

Гиппократ, например, использовал ее при респираторных заболеваниях как тонизирующее и мочегонное средство. Аристотель, заметив, что черепахи ели орегано после змеиных укусов, сделал вывод: он защищает организм от отравления.

Теперь научно подтверждено: ригани укрепляет иммунную систему, стимулирует обмен веществ, снимает воспаление, успокаивает. В нем много железа и витамина С, антиоксидантов (его антиоксидантная активность в 12 раз сильнее, чем у апельсина, и в 42 раза – чем у яблока). Он предотвращает и лечит рак молочной железы, незаменим при кашле и бронхите, годится для компрессов при укусах насекомых.

…Если вы оказались в день Иоанна Предтечи на Крите, не поленитесь встать пораньше: рассвет и душистый орегано ждут вас! А если покупаете ригани на рынке-лайки, не ограничивайтесь одним пакетиком. Мало того, что на вашей кухне поселится чудесный запах – критская душица и здоровья прибавит!

Кстати, название свое целебная травка получила от сочетания греческих слов «гора» и «ганос», вместе означающих «радость гор». В Древней Греции она была символом радости и счастья – ее вплетали в венки на свадьбах.

Источники: voltarakia.gr, newsbeast.gr, elculture.gr