«Виноград пьет солнце, мы пьем вино из винограда – мы пьем солнце!» Не помню, кто это сказал, но был абсолютно прав… Оно проникало до самых кончиков, по всем капиллярам, согревая и радуя – «Видиано», «Мускат Cпина», «ZaZaZu». Какие там были еще названия? Не вспомнить, главное, на всех бутылках значилось – «Лираракис». Это название винодельни, где нас угощали винами своего производства, и солнечная Анна наполняла высокие бокалы благословенной влагой… Но это потом, а сначала мы присели с Георгиосом Лираракисом у края виноградника, где древняя лоза прильнула к земле, еле дыша. «Виноград как человек – устает и на зиму засыпает, — говорил Георгиос, бережно трогая мощные стебли. – Но, смотрите, он уже вот-вот проснется…»

Потом он будет наливаться соком и солнцем, потом его соберут, отправят на пресс, потом он будет бродить, а потом, в бочках, будет ждать своего часа – зреть… Обо всех этих премудростях рассказывал Георгиос, а Анна все наполняла бокалы. Семья Лираракисов начала заниматься виноградарством и виноделием в 1966-м и с тех пор заслужила себе репутацию в 26 странах, куда экспортирует свою продукцию. Три возрожденных исконных критских сорта винограда, десятки названий вин, мировое признание на международных конкурсах. Не знаем, как там европейские сомелье, а мы отдали бы Лираракисам все мыслимые награды.

— «Видиано» – один сорт винограда, «Мускат Спина» — второй, — комментирует Анна. — Этот сорт раньше выращивали в Малой Азии, а с 1924 года переселенцы оттуда стали выращивать такой виноград на Крите, в местечке Спина в области Ханья – отсюда и название. Сочетание этих двух сортов дает самое ароматное белое сухое вино. В этих двух сортах, установили химики, самая высокая концентрация природных ароматических веществ.

Верим, Анна, верим, вдыхая запахи критских трав, воздуха, солнца и – пьем! Белое сухое, красное, розовое, а еще – терпко-сладкое, как последняя любовь. «Какое больше всего нравится?» — хитро улыбается Георгиос. «Вот это – белое сухое» — «О, так вы – древний грек! — смеется винодел. – Это вино из древних сортов».

Воля ваша, но качество вина зависит не только от климата, винограда, погоды. Кажется, не будь за столом Георгиоса, наследника Диониса, и лучезарной Анны, вкус напитка не был бы столь ярким. А уж когда хозяин отправился с нами в заповедное место, чтобы мы поняли, из чего еще складывается вкус вина… Это была вершина холма, где гулял только ветер. Внизу – виноградники, вверху — небо, посередине – древний каменный пресс. Почему предки привозили сюда, так высоко, виноград? Почему давили гроздья именно здесь – на высоте и ветре? Бог весть, но судя по тому, как важно это ритуальное место для Георгиоса Лираракиса, он знает. «Вы используете старинные технологии при производстве?» — спрашиваем мы винодела. «Мы используем старинную философию, — снова улыбается наш собеседник. – Разве вы этого не почувствовали?»

…Если вы хотите разделить свою любовь к Криту с друзьями или любимым человеком, просто откройте бутылку c золотистым горлышком – Liastos, припасенную с поездки на винодельню «Лираракис» (это «концентрированное солнце», по словам Георгиоса), – и все!

Светлана Зайцева