Мясо в соусе, запеченное с макаронами «крисараки»

Γιουβέτσι με κοτόπουλο στο φούρνο

Традиционное греческое блюдио «Юветци» — это очень вкусно!

Для приготовления этого блюда будем использовать курицу, вернее ее бедра и крылья, а также макаронные изделия в виде риса под названием «Крисараки».

Многие думают, что настоящее, оригинальное «Юветци» готовится из говядины, но на самом деле современная интерпретация блюда может быть приготовлена как с курицей, так и с говядиной или бараниной. Конечно, с говядиной очень вкусно, процесс идентичный, только увеличьте время приготовления. Итак, приступаем…

Ингредиенты:

2 куриных бедрышка и 2 крыла

макаронные изделия «Крисараки» — 250гр.

луковица-1шт.

морковь -1шт.

чеснок- 2 дольки

1/2 стакана белого вина

протертые томаты — половина упаковки

свежий помидор-1 шт.

оливковое масло

лавровый лист или розмарин

приправа орегано

вода — 3:1 к количеству макарон

соль, перец по вкусу

Моем, разделываем на куски бедра и крылья. Обсушиваем бумажным полотенцем, режем курицу на небольшие равные кусочки, солим, перчим. Берем глубокую чугунную сковородку с толстыми стенками, в которой можно жарить, тушить, и запекать. Разогреваем в ней оливковое масло (совсем немного) и в нем обжариваем части курицы со всех сторон. Затем добавляем достаточно мелко порезанный лук, морковь и чеснок. Обжариваем до состояния прозрачности лука и закрываем крышку. Тушим.

Через минут 10 добавляем вино, и без крышки, даем выпарится алкоголю. В это время измельчаем в блендере или мелко режем помидор и отправляем в сковородку вместе с протертыми помидорами. Оставляем тушиться.

Паралельно разогреваем духовку до 180 градусов. По прошествию 10 -15 минут  засыпаем в сковородку наши макароны, и заливаем их кипятком в пропорции 1:3 (макароны : вода), добавляем специи, досаливаем, размешиваем и на 15-20 минут оставляем готовиться в духовке. Если Вам покажется, что воды недостаточно, добавляйте по чуть-чуть и помешивайте, чтобы сразу не переборщить. Готовое блюдо сначала может показаться жидковатым, но в процессе остывания макароны еще вберут в себя влагу.

Уверены, что это блюдо не оставит Вас равнодушным. Приятного аппетита!