Не менее 3 месяцев естественных процессов созревания и при этом потеря веса на 17-18% являются обязательными условиями для получения сыром Гравьера на Крите знака P.D.O (знак защищенного места происхождения продукта). Упакованный в специальные термоусадочные пакеты этот сыр продолжает созревать в холодильнике и употребляется при температуре окружающей среды, чтобы подчеркнуть богатый вкус.
Паста Пенне Четыре Сыра за 10 минут.
Этот вкусный рецепт сведет вас с ума!
Ингредиенты
500 гр. Макароны «Пенне Ригате»
100 гр. Сыр Гравьера (лучше Критская Гравьера P.D.O.)
100 гр. мягкий сыр Амарино в рассоле*
100 гр. козий сыр Тирозули
100 гр. сыр Кефалотири
200 гр. молоко
1 щепотка мускатного ореха
цедра одного лимона
поваренная соль
* Мягкий сыр Амарино. Более подробно об этом сыре читайте в газетах № 9 и 10 за 2018 г.
Приготовление
Нарежьте кубиками сыр Кефалотири и сыр из козьего молока Тирозули (сыр Гравьера нам нужен тертый). В кастрюлю добавьте молоко и сыр Амарино в маринаде. Добавьте сыры Гравьера и Кефалотири. Медленно перемешивайте, пока они не растают и не станут сливочными. Добавьте немного соли, цедру лимона и мускатный орех. В другой кастрюле с большим количеством подсоленной воды сварите макароны до состояния Аль Денте, процедите их, оставив немного воды. Затем вылейте их в кастрюлю с сырами и остальными ингредиентами. Хорошо перемешайте. Если смесь покажется густой, добавьте еще немного воды, оставшейся после варки макарон. Положите кубики сыра Тирозули в горячую сковороду с антипригарным покрытием, разогрейте, при необходимости порежьте и положите поверх пасты Пенне.
Рецепт от Эвы Паракентаки
INFORMATION
Ag.Pelagia — Missiria- Rethymno
Tel:+302831027140
Cheese Dairy Kalogerou — Amari
Tel:+302833020007
https://amarisa.gr email:cheese.amari@gmail.com
info@amarisa.gr
www.facebook.com/amaridairy
www.instagram.com/amaridairy