Каждый регион Крита, каждая деревня, имеет свои уникальные рецепты и секреты, которые передаются из поколения в поколения. Чтобы не растерять эти местные особые рецепты, не утратить их, а оставить в наследство потомкам, в 2013 году Лена Игеменаки решила организовать ежегодный фестиваль Критской кухни, все участники которого представляют блюда, приготовленные по старинному рецепту своей местности.

Кухня — это культура, каждое место, каждая деревня имеет свою восхитительную культуру и историю … ароматы, которые пробуждают воспоминания, обычаи, которые «согревают» сердце, отдельные ароматы, иконы, цвета, которые возникают в детстве, эмоции со звуками … – так пишет Лена в предисловии к Руководству по кулинарии, в котором собраны рецепты всех команд, участвующих в фестивале.

7 апреля в Гувесе в Ираклионе состоялся очередной 7-ой фестиваль Критской Кухни. Особенность данного фестиваля состояла в том, что участники фестиваля — это не профессиональные повара или студенты кулинарной академии, а представители деревень или местностей Крита, команды, представляющие на конкурсе свои традиционные критские (иногда и древние критские) блюда. Каждая команда оформляла стол, который ломился от угощений (да-да, угощений! на этом фестивале можно и нужно было пробовать все-все!) и прямо на фестивале готовили одно блюдо, которое потом представляли на суд высокому жюри. Поражает так же и огромное количество разнообразных раки, настоянных на фруктах, вин, ликеров, наливок — традиционное «ямас» (за здоровье!) звучало и тут, и там! Многие блюда относятся к той категории, которые туристу никогда не попробовать даже в самом лучшем ресторане.

Приезжайте и наслаждайтесь, следите за анонсами фестивалей в нашей газете, чтобы не пропустить самые вкусные мероприятия!

Май, 2019