Метеорологи предполагают: с завтрашнего дня в горах греческого острова Крит выпадет снег. Снежно-белыми обещают стать и Рождественские праздники. А потому многие греки, не избалованные сугробами, да и вообще снегом, собираются в горы.

Легендарная Аногия (Anogia), высокогорная деревня на склоне горы Иды (36 км от Ираклиона), обычно первой одевается в белое и становится центром притяжения в Рождество. Летом деревня нарядничает творениями здешних ткачих и вышивальщиц, заманивает музыкальными фестивалями. А зимой сюда едут, чтобы полюбоваться видами, поиграть в снежки, погреться у каминов в тавернах с вкусной едой.

Грунтовка ведет из Аногии на плато Нида – самое высокогорное на Крите плато (1400 м). Среди остроконечных гор – ровнейшая треугольная площадка, снега на которой хватает и для лыжников. Летом тут пасутся стада, а в митато, круглых пастушьих хижинах из камней, зреет сыр. Пастухи и овцы-козы уже спустились ближе к побережью – вокруг митато только снег и тишина. «Свет и воздух – вы дышите полной грудью, и все заботы улетают прочь!» – уверяют в отзывах.

…Как же приятно, должно быть, после долгого перехода, надышавшись «светом и воздухом», присесть за столик в таверне и заказать что-то особенное, зимнее, составляющее отличную компанию графинчику раки.

На первом месте среди предпочтений – антикристо, приготовленное по древнему пастушьему рецепту. Это не просто жареный ягненок, или офто, а «мистика, обряд посвящения», когда мясо вокруг костра томят по нескольку часов. На втором месте – «критская паста», макароны, сваренные в мясном бульоне и щедро сдобренные сыром. И наконец – си́глино, тонкие кусочки засоленной свинины, приправленные специями и зеленью и подкопченные на оливковых дровах.

В Аногии, где родился «критский Боб Марли» – Никос Ксилурис, ни одно застолье не обходится без музыки. Так что дрова в камине таверны наверняка будут потрескивать под звуки критской лиры…

20 декабря 2024 г.