На земле Крита, где культура виноделия насчитывает более 4000 лет, а биологическое разнообразие и климат предоставляют превосходные условия и возможности для разведения культур, виноделие для местных семей стало неотъемлемой частью их естества, так как занимаются они им из поколения в поколение.

Среди современных критских виноделов Лираракисы относятся к основоположникам этого производства. Они выпускают высококачественные вина с 1966 года. Дело их рук — возрождение трёх местных сортов винограда: плито, дафни и мелиссаки.

В этом номере мы берём интервью у Джорджа Лираракиса, принадлежащего ко второму поколению виноделов, а ныне председателю правления винодельни Лираракис.

– Привет, Джордж! Расскажи нам немного о винодельне Лираракис. Как это всё началось?

– Всё это началось в 1966 г., когда братья Манолис и Сотирис Лираракисы (Сотирис – мой отец, а Манолис – дядя) организовали винодельческое хозяйство у себя, где родились, в деревне Алагни, в сердце административного региона Ираклион. Мотивом была любовь к родной земле Крита, а побуждением – та цель, которую мы преследуем и сейчас – сохранение и популяризация наследия виноделов Крита; они начали производить вино так, как это делали предки до них. Развитие этого производства на протяжении десятилетий стало тем наследством, которое перешло второму поколению, возглавившему теперь семейный бизнес. Винодельческим хозяйством теперь управляют Барт, Джордж и Ламброс – мои кузены, а также я и моя сестра Катерина. И хотя Манолис и Сотирис официально на пенсии, они тоже деятельно участвуют, внося свой ценный опыт.

– Какие сорта винограда вы разводите?

– Мы ориентируемся в нашем хозяйстве на местные сорта винограда, растущие на острове. Крит располагает внушительным богатством редких сортов, которые по большей части всё ещё не известны в мире. Мы стремимся популяризировать их, выделяя отличительные особенности путем постоянных исследований и инвестиций в виноградник.

В 1992 г. наши отцы инициировали возрождение двух почти исчезнувших сортов критского винограда. «Плито» и «дафнии» были первыми сортами, исследованиями которых занялась наша семья. В 1996 г. мы первыми стали продавать в розницу вина из них. Вообще, впервые названия этих сортов появились на современных этикетках. В 2010 г. многообещающий, но почти забытый отечественный сорт «мелиссаки» был высажен в винограднике «Геродетис», знаменуя третий возрождённый вид – дело рук уже второго поколения семьи Лираракисов. Ныне мы поддерживаем партнёрские отношения с другими виноградарями, чтобы в виноградниках выращивался только один сорт из десяти местных. Это – «плито», «дафнии», «мелиссаки», «трапсатири», «лиатико», «коцифали», «мандилари», «виллана», «видиано» и «ассиртико». Кроме того, большинство наших вин относятся к одной региональной зоне, где эти эндемичные сорта винограда проявляют свои превосходные качества на отборных земельных участках в виноградниках-крю*.

– Вы экспортируете свои вина?

– Примерно ½ наших вин экспортируется в 26 стран, помимо Греции**, включая Германию, Бельгию, Великобританию, США, Австралию, Канаду, Новую Зеландию и другие. Похоже, люди проявляют большой интерес к новым ароматам и новизне, непознанному, кладовой вин со всего света. Поэтому мы отмечаем рост интереса к критским винам и признание их достоинств.

– Ваше винодельческое хозяйство открыто для посетителей?

– Да, открыто с апреля до октября. Строго говоря, знакомство с местными продуктами – это один из самых волнующих моментов среди впечатлений путешественника и самый приятый способ узнать об истории, людях и местной культуре, так что мы открыли для посетителей часть нашей винодельни в 2004 году.

Там наши посетители могут осмотреть винодельческое хозяйство, погреб, музей вина под открытым небом, познакомиться с культурой виноделия на Крите и историей нашей винодельни и, конечно же, попробовать вино. Мы стремимся к созданию впечатления от вина с включением лучших элементов подлинной критской традиции, культуры и гастрономии, используя достоинства критского гостеприимства, чести и гордости.