Рубрика: Кухня

«Юветци»

Мясо в соусе, запеченное с макаронами «крисараки» Γιουβέτσι με κοτόπουλο στο φούρνο Традиционное греческое блюдио «Юветци» — это очень вкусно! Для приготовления этого блюда будем использовать курицу, вернее ее бедра и крылья, а также макаронные изделия в виде риса под названием «Крисараки». Многие думают, что настоящее, оригинальное «Юветци» готовится из говядины, но на самом деле современная […]

Читать статью

Фава (Φάβα)

Из всех греческих закусок — мезе, которые можно попробовать в Греции сильное впечатление производит простое блюдо, которое греки называют просто: Фава. Под словом «фава» греки разумеют желтый лущеный горох, который выращивают повсюду в Греции. Самая известная Фава растёт на острове Санторини, где вулканическая почва придаёт ей уникальный вкус.  Фава некогда закуска к зимнему и постному […]

Читать статью

Бананы на Крите круглый год!

Фрукты на Крите растут в большом количество и практически круглый год. Наверняка многие знают, что на Крите выращиваются бананы, которые, кстати, по своим вкусовым и питательным свойствам не уступают привозным. Они очень и очень вкусные. Бананы на острове можно встретить, как в теплицах, так и на открытом грунте. Местные бананы мелкие. Их иногда называют мини […]

Читать статью

Критский мёд

Критский мед по праву считается одним из лучших в мире. В первую очередь, это из-за особых климатических условий, максимально способствующих быстрому развитию медоносов. Он очень ароматен, цвет имеет от светлого золотисто-желтого до темного золотистого. Своим особым ароматом критский мед обязан критским лекарственным растениям и ароматическим травам, которых на Крите изобилие, как известно, Крит — один из […]

Читать статью

Критский Деревенский Салат

Этот салат только из натуральных фермерских продуктов. Уникальный, летний и яркий салат. Очень питательный! Ароматный и сочный томат гармонично сочетается со вкусом Ксилагуро, называемым также как огурец. Главный овощ этого Лета. Несмотря на то, что формой он напоминает огурец, официальная ботаника его относит к семейству дыни. На Крите культивируется в открытом грунте. Его кожа жестче, […]

Читать статью

Алкогольные напитки Крита (продолжение статьи)

В Греции алкогольные напитки неразрывно связаны с историей, мифологией и культурой. В прошлом номере (начало в номере № 6(12)) было рассказано о Цикудье и Ракомелло. Цикудья. Это виноградная водка, или деревенский самогон, который называют «Духом Крита». Ракомело. Медовая водка, которая состоит из двух основных ингредиентов: раки и меда. Узо — анисовая водка. Конечно, это не специфически критский […]

Читать статью

Алкогольные напитки Крита

В Греции алкогольные напитки неразрывно связаны с историей, мифологией и культурой. Не упомянуть греческого бога виноделия Диониса (он же — Вакх или Бахус) нельзя. Именно с его легкой руки опьяненные алкоголем и жаждой свободы жительницы Древней Греции превращались в вакханок или, как их еще называли, менад (в переводе это означает «безумствующие», «неистовые»), готовых бегать среди […]

Читать статью

Клубничное лакомство

Клубника на Крите спеет еще в марте, но самый вкусный конечно урожай начиная с мая. Клубника продается везде, но считается, что на рынках она вкуснее, чем, например, в супермаркетах, но и немного подороже. Поэтому май и начало июня на Крите – время, пожалуй, неожиданно приятное для путешественников. Сезон клубники, причем клубники поистине сочной, сладкой, натуральной, […]

Читать статью

Греческий кофе (часть 2)

Начало статьи в газете № 5, 2016 Греческий кофе — любимый напиток греков. Без сомнения, из всех видов кофе греческий был и остается очень популярным. После греческого на втором месте можно расположить фрапе — холодный кофе. Далее уже идут все новоприобретенные иностранные виды кофе — эспрессо, капучино, фреддо и т.д. В России или Англии популярно кофе американо. […]

Читать статью

Русские люди очень любят греческую кухню

интервью с Элен Гианнулату хозяйкой таверны «Порто Миконос» PORTO MYKONOS http://portomykonos.ru г. Москва, Сущевская, д 27/1 8 (966) 098 79 77   Недаром говорят, что истинная любовь следует за знанием. Любить значит понимать, знать. Знать человека, страну, профессию, и, конечно же, кухню. Путешествие в незнакомый кулинарный мир схоже с обычным страноведческим туром. Можно, словно в быстрой […]

Читать статью